Batch cooking MPASI, memasak dalam jumlah besar lalu disimpan untuk beberapa hari, jadi penyelamat banyak MomDad yang sibuk. Tapi kalau cara simpannya salah, manfaat praktisnya bisa berubah jadi risiko keamanan pangan.
Untungnya, menyimpan MPASI dengan aman tidak rumit asal MomDad tahu aturan dasarnya.
Kenapa Cara Simpan MPASI Penting?
Makanan bayi yang disimpan terlalu lama atau pada suhu yang salah berisiko ditumbuhi bakteri, meski secara kasat mata masih terlihat normal. Sistem pencernaan dan imun bayi yang masih berkembang membuat mereka lebih rentan terhadap risiko ini dibanding orang dewasa.
Berapa Lama MPASI Bisa Disimpan?
Di Kulkas
MPASI yang sudah dimasak sebaiknya disimpan maksimal 1-2 hari di kulkas bagian dalam (bukan di pintu, karena suhunya lebih tidak stabil).
Di Freezer
Untuk penyimpanan lebih lama, MPASI bisa dibekukan hingga 1 bulan dalam wadah kedap udara atau cetakan es batu khusus MPASI.
Cara Menyimpan MPASI dengan Aman
Dinginkan makanan terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke kulkas atau freezer, jangan langsung memasukkan makanan yang masih panas. Gunakan wadah kedap udara dan beri label tanggal masak agar mudah dipantau.
Cara Menghangatkan Kembali MPASI
Hangatkan dengan cara dikukus atau di atas panci berisi air mendidih, bukan microwave, karena pemanasan microwave bisa membuat suhu makanan tidak merata dan berisiko ada bagian yang masih dingin atau justru terlalu panas. Selalu cek suhu sebelum diberikan ke anak.
Tips Praktis Batch Cooking MPASI
- Masak dalam porsi kecil per wadah agar mudah diambil sesuai kebutuhan tanpa harus mencairkan semuanya.
- Beri label tanggal masak di setiap wadah atau cetakan es batu.
- Jangan mencairkan dan membekukan ulang makanan yang sama lebih dari satu kali.
- Pisahkan penyimpanan karbohidrat, protein, dan sayur agar lebih fleksibel saat menyajikan kombinasi menu.
Kesimpulan
Batch cooking MPASI bisa sangat membantu asal disertai cara simpan yang benar: dinginkan dulu, gunakan wadah kedap udara, beri label, dan perhatikan batas waktu simpan di kulkas maupun freezer.
Pertanyaan yang Sering Ditanyakan
Apakah MPASI yang sudah dihangatkan bisa disimpan lagi?
Sebaiknya tidak. MPASI yang sudah dihangatkan dan tidak habis dimakan sebaiknya dibuang, bukan disimpan ulang.
Apakah boleh menyimpan MPASI di freezer lebih dari 1 bulan?
Sebaiknya tidak lebih dari 1 bulan untuk menjaga kualitas gizi dan tekstur makanan tetap optimal.
Bagaimana cara tahu MPASI sudah tidak layak konsumsi?
Perhatikan perubahan warna, bau, atau tekstur. Jika ragu, lebih aman untuk tidak diberikan ke anak.
Apakah microwave aman untuk menghangatkan MPASI?
Sebaiknya dihindari karena pemanasannya tidak merata. Cara kukus atau tim air lebih aman dan merata.
Referensi
- IDAI. Rekomendasi Pemberian MPASI. 2020.
- Kemenkes RI. Pedoman Keamanan Pangan untuk Bayi dan Anak. 2022.